Jautienos kukuliai su morkų ir cukinijų spagečiais
Šis nuostabus ir sveikatai palankus patiekalas sujungia klasikinę jautieną su šiuolaikišku daržovių patiekimu. Jautienos kukuliai su morkų ir cukinijų spagečiais - tai tobulas pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, bet sočiai pamaitinančio patiekalo. Šis receptas puikiai tinka ir šeimos vakarienei, ir svečių vaišėms. Daržovių spagečiai ne tik suteikia patiekalui žaismingumo, bet ir padeda sumažinti angliavandenių kiekį, lyginant su įprastais spagečiais.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoj maltos jautienos galima naudoti maltą kalakutieną arba vištieną
- Avižų grietinėlę galima pakeisti kokosų grietinėle arba tradicine 10% grietinėle
- Parmezano sūrį galima pakeisti kietuoju ožkos sūriu arba pekorino romano
- Laimo sultis galima pakeisti citrinų sultimis
- Baklažaną galima pakeisti cukinija arba moliūgu
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Kukulius formuokite šlapiomis rankomis - taip masė mažiau lips
- Jei nenaudojate oro gruzdintuvės, kukulius galima kepti orkaitėje 180°C temperatūroje
- Daržoves geriausia ruošti paskutines, kad išliktų traškios
- Padažą galima pasigaminti iš anksto ir pašildyti prieš patiekiant
Kalorijos:
- Bendras patiekalo kaloringumas: 1200 kcal
- Vienos porcijos kaloringumas: 300 kcal
Ingredientai
- Malta jautiena: 500g
- Svogūnas: 100g
- Baklažanas: 1/2 vnt
- Česnakas: 2 skiltelės
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Raudonasis svogūnas: 100g
- Avižų grietinėlė: 70ml
- Parmezano sūris: 25g
- Laimo sultys: 1/2 vaisiaus
- Petražolės: 10g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Lydytas sviestas: 1 šaukštas
- Morkos: 2 didelės
- Cukinijos: 2 vidutinės
- Druska: žiupsnelis
Kukuliams:
Padažui:
Spagečiams:
- 1. Pradėsite nuo baklažano paruošimo - nulupkite odelę ir sutarkuokite smulkia tarka.
- 2. Svogūną ir česnaką susmulkinsite kuo smulkiau.
- 3. Sudėsite maltą jautieną į didelį dubenį.
- 4. Į jautieną įmaišysite tarkuotą baklažaną, svogūną ir česnaką.
- 5. Pagal skonį įdėsite druskos ir pipirų.
- 6. Suformuosite vienodo dydžio kukulius (apie 30g kiekvienas).
- 7. Kukulius kepsite oro gruzdintuvėje 200°C temperatūroje 15 minučių.
- 8. Padažo gaminimas: Raudonąjį svogūną supjaustysite smulkiais kubeliais.
- 9. Keptuvėje ištirpinsite lydytą sviestą.
- 10. Pakepinsite svogūnus ant nedidelės kaitros.
- 11. Įpilsite vandens (apie 70ml).
- 12. Sudėsite avižų grietinėlę, laimo sultis ir tarkuotą parmezaną.
- 13. Kaitinsite ant nedidelės ugnies, kol padažas sutirštės.
- 14. Įdėsite iškeptus kukulius į padažą.
- 15. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
- 16. Spagečių paruošimas: Morkas ir cukinijas supjaustysite į spagečių formos juosteles.
- 17. Morkas blanširuosite 2 minutes verdančiame vandenyje.
- 18. Cukinijas blanširuosite 1 minutę.
- 19. Daržoves pagardinkite druska.
- 20. Santrauka: Šis patiekalas - puikus pasirinkimas ieškant sveiko ir skanaus maisto derinio. Jautienos kukuliai išlieka sultingi dėl baklažano, o daržovių spagečiai suteikia lengvumo ir šviežumo. Patiekalas tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Ypač vertingas tiems, kurie seka suvartojamų kalorijų kiekį ar vengia tradicinių miltinių makaronų.
Recepto paruošimas
