Keptos stintos keptuvėje su miltais
Šis unikalus receptas, kuriame tradicijos susipina su modernia virtuve, išryškina autentišką lietuviškos kulinarijos dvasią. Keptos stintos keptuvėje su miltais yra patiekalas, pasižymintis ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir paprastu, greitu paruošimo būdu, leidžiančiu išlaikyti žuvies sultingumą bei traškų apvalkalą.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Vietoje tradicinių kvietinių miltų rekomenduojama naudoti kukurūzų miltus arba ryžių miltus – ypač jei pageidaujate be glitimo varianto. Druską galima pakeisti aukštos kokybės jūros druska, o juodųjų pipirų – baltaisiais pipirais, priklausomai nuo pageidaujamo skonio niuansų. Taip pat, vietoje alyvuogių aliejaus galima panaudoti rapsų aliejų arba net sviestą, kurie abu puikiai tinka šiam receptui.
Vietoje tradicinių kvietinių miltų rekomenduojama naudoti kukurūzų miltus arba ryžių miltus – ypač jei pageidaujate be glitimo varianto. Druską galima pakeisti aukštos kokybės jūros druska, o juodųjų pipirų – baltaisiais pipirais, priklausomai nuo pageidaujamo skonio niuansų. Taip pat, vietoje alyvuogių aliejaus galima panaudoti rapsų aliejų arba net sviestą, kurie abu puikiai tinka šiam receptui.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Kad patiekalas būtų tobulas, rekomenduojama žuvies gabalėlius apvolioti miltuose ne tik greitai, bet ir tolygiai, leidžiant prieskoniams gerai įsigerti. Nepersistenkite su aliejaus kiekiu – per didelis kiekis gali užgožti natūralų žuvies skonį. Taip pat, svarbu nepersistengti su keptuvės perkrovimu – mažesnė partija leis mėsa kepti tolygiai ir išlaikyti norimą traškumą. Jei norite suteikti patiekalui papildomo gaivumo, kepimo pabaigoje išspauskite kelis lašus šviežios citrinos sulčių. Taip pat rekomenduojama patiekalą papuošti šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai ar petražolės, kurios ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks spalvų kontrastą.
Kad patiekalas būtų tobulas, rekomenduojama žuvies gabalėlius apvolioti miltuose ne tik greitai, bet ir tolygiai, leidžiant prieskoniams gerai įsigerti. Nepersistenkite su aliejaus kiekiu – per didelis kiekis gali užgožti natūralų žuvies skonį. Taip pat, svarbu nepersistengti su keptuvės perkrovimu – mažesnė partija leis mėsa kepti tolygiai ir išlaikyti norimą traškumą. Jei norite suteikti patiekalui papildomo gaivumo, kepimo pabaigoje išspauskite kelis lašus šviežios citrinos sulčių. Taip pat rekomenduojama patiekalą papuošti šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai ar petražolės, kurios ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks spalvų kontrastą.
Kalorijos:
Viso patiekalo kalorijų kiekis siekia maždaug 1600 kcal, o kiekviena porcija – apie 400 kcal.
Viso patiekalo kalorijų kiekis siekia maždaug 1600 kcal, o kiekviena porcija – apie 400 kcal.
Ingredientai
- Stinta: 500
- Miltai: 100 g (alternatyva: kukurūzų miltai arba ryžių miltai – 100 g)
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis (alternatyva: jūros druska)
- Juodieji pipirai: 1/2 arbatinio šaukštelio (alternatyva: baltieji pipirai)
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai (alternatyva: rapsų aliejus arba sviesto mišinys)
- Citrina: 1/2 (pasirinktinai, kaip prieskonis)
- 1. Paruošimas: Pirmiausia, stinta buvo kruopščiai nuplauta, kad pašalintumėte visas nešvarumus, ir vėliau nusausinta popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Tuomet ją supjaustėte vienodo dydžio gabalėliais, kad kepimo metu visi gabalėliai keptųsi vienodai.
- 3. Miltų mišinys: Sumaišėte miltus su druska ir pipirais, o šį prieskonių mišinį panaudojote, kad kiekvienas mėsos gabalėlis būtų tolygiai padengtas. Naudojant alternatyvinius kukurūzų ar ryžių miltus, patiekalas įgaus subtilų skonio skirtumą.
- 4. Apvoliojimo procesas: Gabalėlius apvoliojame paruoštu miltų mišiniu, užtikrindami, kad kiekvienas gabalėlis būtų lygiai padengtas – tai buvo svarbus žingsnis siekiant pasiekti traškų ir tobulai apskrudusį rezultatą.
- 5. Keptuvės paruošimas: Įkaitinote keptuvę ir įpylėte alyvuogių aliejaus, leisdami jam įkaisti iki vidutinės temperatūros. Toks aliejaus įkaitinimo procesas leido žuviai kepti tolygiai, išlaikant jos sultingumą bei gražią auksinę plutą.
- 6. Kepimas: Apvolioti žuvies gabalėliai buvo dedami į karštą keptuvę. Kepėte juos apie 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol kiekvienas gabalėlis įgavo traškią, auksinę plutą. Jei norėjote, tuo pačiu metu ant žuvies apšlakstėte šiek tiek citrinos sulčių, suteikdami patiekalui papildomo gaivumo.
- 7. Baigiamieji žingsniai: Iškepusius stintų gabalėlius perkėlėte ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų. Galutinį patiekalą papuošėte šviežiomis žolelėmis arba papildomais prieskoniais pagal skonį, po to patiekėte karštą ir mėgaujatės patiekalo išskirtiniu skoniu.
Recepto paruošimas
