Naminė duona su saulėgrąžomis
Naminė duona su saulėgrąžomis yra tradicinis lietuviškas receptas, kuris pripildys jūsų namus malonaus šviežios duonos aromato. Ši duona išsiskiria traškia plutele ir minkštu, purumu vidumi, kurį papildo saulėgrąžų sėklų tekstūra ir skonis. Duonos kepimas namuose yra ne tik ekonomiškas pasirinkimas, bet ir puikus būdas užtikrinti, kad valgote šviežią, be konservantų pagamintą produktą. Šis receptas yra patobulintas per daugelį metų, išlaikant autentišką lietuvišką skonį ir pridedant sveikų, maistingų ingredientų.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Vietoj saulėgrąžų galima naudoti moliūgų sėklas, sezamo sėklas arba linų sėmenis. Kvietiniai miltai gali būti pakeisti speltų miltais arba sumaišyti su ruginiais miltais santykiu 70/30. Cukrų galima pakeisti medumi arba agavų sirupu. Aliejų galima rinktis tiek saulėgrąžų, tiek alyvuogių.
Vietoj saulėgrąžų galima naudoti moliūgų sėklas, sezamo sėklas arba linų sėmenis. Kvietiniai miltai gali būti pakeisti speltų miltais arba sumaišyti su ruginiais miltais santykiu 70/30. Cukrų galima pakeisti medumi arba agavų sirupu. Aliejų galima rinktis tiek saulėgrąžų, tiek alyvuogių.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Tešlą būtina minkyti mažiausiai 10 minučių, kad susiformuotų glutenas. Prieš kepant duoną, orkaitę įkaitinkite 15 minučių. Kepimo metu į orkaitės dugną įdėkite karščiui atsparų indą su vandeniu - tai padės suformuoti traškią plutelę. Duoną pjaustykite tik visiškai atvėsusią.
Tešlą būtina minkyti mažiausiai 10 minučių, kad susiformuotų glutenas. Prieš kepant duoną, orkaitę įkaitinkite 15 minučių. Kepimo metu į orkaitės dugną įdėkite karščiui atsparų indą su vandeniu - tai padės suformuoti traškią plutelę. Duoną pjaustykite tik visiškai atvėsusią.
Kalorijos:
- Bendras receptas: 2400 kcal.
- Viena riekė (1/12 kepalo): 200 kcal.
Ingredientai
- Kvietiniai miltai: 500 g.
- Šiltas vanduo: 300 ml.
- Saulėgrąžų sėklos: 100 g.
- Druska: 10 g.
- Cukrus: 15 g.
- Sausų mielių: 7 g.
- Aliejus: 30 ml.
- 1. Pradedame duonos gaminimą sumaišydami šiltą vandenį su cukrumi ir sausomis mielėmis dideliame dubenyje.
- 2. Palaukiame 10 minučių, kol mielės suaktyvinamos ir mišinys suputos.
- 3. Supilame miltus, įdedame druskos ir aliejaus.
- 4. Minkome tešlą rankomis arba elektriniame plakiklyje su kabliais 10-15 minučių, kol ji tampa elastinga.
- 5. Įmaišome saulėgrąžų sėklas.
- 6. Uždengiame dubėnį drėgnu rankšluosčiu ir paliekame šiltoje vietoje 1 valandą.
- 7. Tešla turės padvigubėti.
- 8. Perminkome tešlą ir suformuojame kepalą.
- 9. Įdedame į kepimo formą ir paliekame dar 30 minučių.
- 10. Įkaitiname orkaitę iki 200°C.
- 11. Kepame 45 minutes, kol duonos plutelė tampa auksinės spalvos.
- 12. Iškepusią duoną išimame iš formos ir atvėsiname ant grotelių.
- 13. Santrauka: Naminė duona su saulėgrąžomis yra puikus pasirinkimas ieškant sveikesnės duonos alternatyvos. Šis receptas leidžia mėgautis šviežia, natūralia duona be pridėtinių konservantų. Duona išsilaiko šviežia 3-4 dienas kambario temperatūroje, laikant sandariai uždarytame maiše ar dėžutėje. Galima užšaldyti riekėmis ir atšildyti pagal poreikį.
Recepto paruošimas
