Pagerintos kapotos tešlos raguoliai su varške
Pagerintos kapotos tešlos raguoliai su varške – tai klasikinis lietuviškas kepinys, kuris puikiai tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Traškūs, minkšti ir subtiliai saldūs raguoliai tampa tikru malonumu prie arbatos ar kavos puodelio. Dėka varškės įdaro, jie pasižymi lengvu, kreminiu skoniu, kuris tikrai sužavės visą šeimą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: Jei neturite 550C klasės miltų, galite naudoti universalius miltus.
- Cukrus: Galite pakeisti ruduoju cukrumi, kuris suteiks papildomą karamelinį skonį.
- Sviestas: Vietoj sviesto galima naudoti margarino ar kokosų aliejų.
- Grietinė: 18% grietinė galima keisti graikišku jogurtu.
- Varškė: Jei norite lengvesnio skonio, rinkitės liesę varškę arba mascarponę.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos minkymas: Kad tešla neliptų prie rankų, galite lengvai patepti jas aliejumi.
- Įdaro forma: Įdaro kiekis turi būti pakankamas, bet ne per didelis, kad raguoliai neišbėgtų kepant.
- Kepimas: Kepimo forma gali būti išklota kepimo popieriumi, kad raguoliai nepriliptų.
Kalorijos
- Kalorijos visame patiekale: Apie 3500 kcal.
- Kalorijos vienoje porcijoje: Apie 145 kcal (24 porcijų atveju).
Ingredientai
- Miltai (550C klasės): 300 g
- Kiaušiniai: 2 vnt (M dydžio)
- Cukrus: 100 g
- Sviestas (68% riebumo): 50 g
- Saulėgrąžų aliejus: 50 g
- Grietinė (18% riebumo): 50 g
- Kepimo milteliai: 1 arb. šaukštelis
- Varškė (9% riebumo): 80 g
- Cukrus: 50 g
- Grietinė: 50 g
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Įdaro paruošimas: Visus Įdaro ingredientus – varškę, cukrų ir grietinę – sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- 2. Tešlos paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi iki vientisos masės.
- 3. Persijokite miltus ir sumaišykite juos su kepimo milteliais.
- 4. Į kiaušinių ir cukraus mišinį įdėkite sviestą, saulėgrąžų aliejų ir grietinę.
- 5. Po truputį supilkite miltus ir minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelips prie pirštų.
- 6. Tešlos formavimas: Pabarstykite stalą miltais ir padalinkite tešlą pusiau.
- 7. Vieną dalį iškočiokite iki 4 mm storio paplotėlio.
- 8. Paplotį supjaustykite į 4 dalis, o kiekvieną dalį dar perpjaukite per pusę, kad gautumėte trikampius.
- 9. Raguolių formavimas: Ant kiekvieno trikampio platesnės dalies dėkite nedidelį įdaro kiekį.
- 10. Pradėdami nuo plačios dalies, suvyniokite trikampį į raguolį.
- 11. Formuokite visus raguolius ir dėkite juos į kepimo skardą.
- 12. Kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (viršus-apačia, su vėjeliu).
- 13. Kepkite raguolius 20–25 minutes, kol jie taps auksiniai.
- 14. Pateikimas: Iškepusius raguolius apibarstykite cukraus pudra ir patiekite dar šiltus.
- 15. Santrauka: Pagerintos kapotos tešlos raguoliai su varške – tai paprastas, bet itin skanus receptas, kuris garantuotai sužavės tiek mažus, tiek suaugusius smaližius. Pasirinkite kokybiškus ingredientus, sekite nurodymus ir džiuginkite savo artimuosius nuostabiais namų gamybos kepiniais.
Recepto paruošimas
