Gaivi silkė su virtais burokėliais ir obuoliais
Silkė su burokėliais ir obuoliais yra ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vaišių stalui. Ši salotos tipo silkės variacija pasižymi malonia skonių dermė ir subalansuotu sūrumu bei saldumu.
Burokėliai suteikia patiekalui sodrų spalvą ir natūralų saldumą, obuoliai – gaivumą ir lengvumą, o raudonasis svogūnas priduoda pikantiškumo. Viskas papildoma lengvu marinatu, kuriame susijungia alyvuogių aliejus, citrinos sultys, medus ir kvapnios žolelės.
Silkės patiekalai yra itin populiarūs Lietuvoje, ypač žiemos švenčių laikotarpiu. Tačiau šis receptas puikiai tiks ir vasaros pietums, nes jis yra lengvas ir gaivus.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Silkė – jei norite švelnesnio skonio, rinkitės silpnai sūdytą arba rūkytą silkę. Galima naudoti ir skumbrės filė.
- Obuoliai – geriausiai tiks saldžiarūgščiai obuoliai, pvz., "Granny Smith" ar "Golden Delicious".
- Burokėliai – jei neturite virtų burokėlių, galite naudoti keptus ar marinuotus.
- Raudonasis svogūnas – galima pakeisti šalotiniu svogūnu arba net marinuotais svogūnais.
- Alyvuogių aliejus – galite naudoti graikinių riešutų ar rapsų aliejų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Jei norite įdomesnio skonio, pabandykite į marinato sudėtį įtraukti garstyčias ar obuolių actą.
- Kad silkė nebūtų per sūri, galite ją trumpai pamirkyti piene arba vandenyje.
- Burokėlius galima sutarkuoti, kad marinatas geriau susigertų ir suteiktų spalvos.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~600 kcal (priklauso nuo silkės riebumo ir naudojamo aliejaus kiekio).
- Vienoje porcijoje: ~150 kcal.
Ingredientai
- Silkė (filė): 200 g
- Obuolys: 1 vnt.
- Virti burokėliai: 2 vidutinio dydžio
- Raudonasis svogūnas: 1 nedidelis
- Svogūnų laiškai: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. šaukštai
- Citrinos sultys: 1 valg. šaukštas
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Krapai: 1 valg. šaukštas smulkintų
- Petražolės: 1 valg. šaukštas smulkintų
- Medus: 0,5 arb. šaukštelio
- 1. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 2. Obuolį nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- 3. Virtus burokėlius supjaustykite smulkiais gabalėliais arba sutarkuokite burokėlių tarkavimo tarka.
- 4. Raudonąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- 5. Susmulkinkite svogūnų laiškus, krapus ir petražoles.
- 6. Paruoškite marinatą: sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, juoduosius pipirus bei smulkintas žoleles.
- 7. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, gerai išmaišykite ir palaikykite 30 minučių, kad skoniai susimaišytų.
- 8. Patiekite atvėsusią su juoda duona arba bulvėmis.
- 9. Santrauka: Silkė su burokėliais ir obuoliais – tai tradicinis, bet kartu ir gaivus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Šis receptas pasižymi puikia skonių pusiausvyra, kurioje dera sūrumas, saldumas ir gaivumas. Paruošimas yra greitas ir nesudėtingas, o pasirinkus tinkamas ingredientų alternatyvas galima lengvai pritaikyti pagal individualius poreikius.
Recepto paruošimas
