Skaniausias varškės apkepas su razinomis
Šis tradicinis lietuviškas varškės apkepas yra tobulas pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek desertui. Apkepas išsiskiria savo puria tekstūra ir švelniai saldžiu skoniu, kurį papildo sultingos razinos. Receptas perduodamas iš kartos į kartą ir yra tapęs daugelio šeimų mėgstamiausiu patiekalu. Šis varškės apkepas yra ypatingai maistingas, prisotintas baltymų ir kalcio, todėl puikiai tinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoj įprastos varškės galima naudoti liesesę varškę arba varškės sūrį.
- Cukrų galima pakeisti medumi, stevija arba klevų sirupu.
- Grietinę galima pakeisti graikišku jogurtu arba maskarponės sūriu.
- Razinas galima pakeisti džiovintomis spanguolėmis, abrikosais arba visai praleisti.
- Kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių krakmolu.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš gaminimą visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
- Razinas rekomenduojama 10 minučių pamirkyti šiltame vandenyje.
- Kiaušinių baltymus geriausia plakti šaltus, taip jie geriau išsiplaks.
- Kepimo formą būtina iškloti kepimo popieriumi ir patepti sviestu.
- Apkepą kepkite orkaitės viduryje.
Kalorijos
- Bendras kalorijas kiekis: 2800 kcal.
- Vienos porcijos (1/8 apkepo) kalorijų kiekis: 350 kcal.
Ingredientai
- Varškė: 1 kg
- Kiaušiniai: 8 vienetai
- Cukrus: 7 valgomieji šaukštai
- Grietinė: 4 valgomieji šaukštai su kaupu
- Krakmolas: 4 valgomieji šaukštai su kaupu
- Razinos: 100 g
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
- 2. Atsargiai atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- 3. Varškę sudėkite į elektrinį trintuvą kartu su kiaušinių tryniais.
- 4. Įberkite cukrų ir viską kruopščiai sutrinkite iki vientisos masės.
- 5. Supilkite grietinę ir dar kartą išmaišykite.
- 6. Suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- 7. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite baltymus iki standžių putų.
- 8. Atsargiai, maišydami iš viršaus į apačią, įmaišykite baltymus į varškės masę.
- 9. Sudėkite nuplautas ir nusausintas razinas.
- 10. Paruoštą masę supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
- 11. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200°C temperatūroje 10 minučių.
- 12. Sumažinkite temperatūrą iki 180°C ir kepkite dar 40 minučių.
- 13. Iškepusį apkepą palikite praverti orkaitėje 10 minučių.
- 14. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje 15-20 minučių.
- 15. Santrauka: Šis varškės apkepas su razinomis yra puikus pasirinkimas ieškant skanaus ir maistingo patiekalo. Jį galima valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Šiltas apkepas pasižymi puria, švelnia tekstūra, o atvėsęs tampa panašus į purų pyragą. Patiekalas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Apkepą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų, sandariai uždengtą maistine plėvele.
Recepto paruošimas
