Kiaulienos karbonadas su pievagrybių padažu 🥰
Šis klasikinis lietuviškas patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Sultingas kiaulienos karbonadas, patiekiamas su kreminiu pievagrybių padažu, yra tobulas derinys, kuris pradžiugins visą šeimą. Patiekalas išsiskiria savo sodrumu ir harmoningu skonių deriniu, kur mėsos sultingumas puikiai dera su grybų padažo kremiškumu. Šį patiekalą galima patiekti su įvairiais garnyras, tačiau tradiciškai jis patiekiamas su virtomis bulvėmis ir burokėlių mišraine.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoj kiaulienos sprandinės galima naudoti kiaulienos nugarinę arba kumpį.
- Pievagrybius galima pakeisti voveraitėmis arba kitais grybais.
- Grietinėlę galima pakeisti grietine (30% riebumo).
- Džiūvėsėlius galima pasigaminti patiems iš senos duonos.
- Vietoj burokėlių mišrainės galima patiekti šviežias daržoves.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Mėsą geriausia išmušti vienodo storio, kad ji keptų tolygiai.
- Prieš kepimą mėsą reikėtų palaikyti su prieskoniais bent 30 minučių.
- Pievagrybių padažą gaminkite ant vidutinės ugnies, kad miltai neprisviltų.
- Džiūvėsėlius geriausia apkepinti sausoje keptuvėje prieš naudojant.
Kalorijos
- Bendras patiekalo kaloringumas: 2400 kcal.
- Vienos porcijos kaloringumas: 600 kcal.
Ingredientai
- Kiaulienos sprandinė: 500 g
- Pievagrybiai: 2 vienetai
- Bulvės: 800 g
- Burokėliai: 500 g
- Pomidoras: 1 didelis
- Miltai: 1 šaukštas
- Svogūnas: 1 vidutinis
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- Džiūvėsėliai: 100 g
- Česnakas: 3 skiltelės
- Grietinėlė: 100 g
- Majonezo: 3 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- 1. Kiaulienos sprandinę reikės išmušti, uždengus maistine plėvele, kad neapsitaškytų.
- 2. Išmuštą mėsą būtina pagardinti prieskoniais ir tarkuotu česnaku, paliekant marinuotis.
- 3. Tuo metu nulupkite bulves ir sudėkite jas virti pasūdytame vandenyje.
- 4. Paruoškite kiaušinių plakinį dubenėlyje.
- 5. Išmuštus mėsos gabaliukus pirmiausia apvoliokite kiaušinio plakinyje.
- 6. Po to mėsą reikia apvolioti džiūvėsėliuose.
- 7. Keptuvėje ant vidutinės ugnies iškepkite mėsą iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
- 8. Kitoje keptuvėje apkepinkite smulkiai supjaustytus pievagrybius su svogūnu.
- 9. Į grybus berkite šaukštą miltų, maišykite.
- 10. Supilkite grietinėlę ir įpilkite šlakelį vandens.
- 11. Pagardinkite padažą druska ir pipirais.
- 12. Virtus burokėlius sutarkuokite.
- 13. Į burokėlius įspauskite česnako skilteles.
- 14. Sudėkite majonezą ir gerai išmaišykite.
Recepto paruošimas
