Kaimiška kopūstų sriuba su rūkytomis dešrelėmis
Tradicinė kaimiška kopūstų sriuba su dešrelėmis yra vienas iš tų patiekalų, kuris šildo ne tik kūną, bet ir sielą šaltais žiemos vakarais. Šis lietuviškas receptas atkeliavo iš mūsų senolių virtuvės ir per daugelį metų tapo tikru šeimos favoritu. Sultingas kopūstas, aromatingos dešrelės ir gardus sultinys sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri primena jaukius vaikystės pietus kaime pas močiutę. Sriuba puikiai tinka tiek kasdieniam maitinimuisi, tiek svečių vaišinimui.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Vietoj rūkytų dešrelių galima naudoti virtas dešreles, rūkytą šoninę arba kalakutienos dešrą. Baltąjį kopūstą galima pakeisti raugintais kopūstais, tačiau tuomet reikėtų sumažinti virimo laiką. Bulves galima pakeisti salierų šaknimis arba pastarnokais. Jei norite veganiško varianto, dešreles galima pakeisti rūkytais tofu kubeliais.
Vietoj rūkytų dešrelių galima naudoti virtas dešreles, rūkytą šoninę arba kalakutienos dešrą. Baltąjį kopūstą galima pakeisti raugintais kopūstais, tačiau tuomet reikėtų sumažinti virimo laiką. Bulves galima pakeisti salierų šaknimis arba pastarnokais. Jei norite veganiško varianto, dešreles galima pakeisti rūkytais tofu kubeliais.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Geriausiems rezultatams pasiekti, kopūstą pjaustykite plonomis juostelėmis - taip jis greičiau išvirs ir geriau sugers sriubos skonį. Dešreles rekomenduojama supjaustyti įstrižai - taip jos atrodys patraukliau ir geriau išsidėstys sriuboje. Sriubą galima gaminti iš anksto, nes per naktį pastovėjusi ji tampa dar skanesnė.
Geriausiems rezultatams pasiekti, kopūstą pjaustykite plonomis juostelėmis - taip jis greičiau išvirs ir geriau sugers sriubos skonį. Dešreles rekomenduojama supjaustyti įstrižai - taip jos atrodys patraukliau ir geriau išsidėstys sriuboje. Sriubą galima gaminti iš anksto, nes per naktį pastovėjusi ji tampa dar skanesnė.
Kalorijos:
- Bendras patiekalo kaloringumas: 1680 kcal.
- Vienos porcijos kaloringumas (skaičiuojant 8 porcijas): 210 kcal.
Ingredientai
- Kopūstas: 1 vidutinis (apie 1 kg).
- Rūkytos dešrelės: 400 g.
- Bulvės: 4 vidutinės.
- Morkos: 2 vidutinės.
- Svogūnas: 1 didelis.
- Česnakas: 3 skiltelės.
- Vanduo: 2.5 litro.
- Daržovių sultinio kubelis: 2 vienetai.
- Laurų lapai: 2 vienetai.
- Juodieji pipirai: 5 vienetai.
- Druska: pagal skonį.
- Petražolės: 1 ryšelis.
- 1. Pradžioje nulupame ir smulkiai supjaustome svogūną bei sutraiškome česnaką.
- 2. Dideliame puode įkaitiname šiek tiek aliejaus ir apkepiname svogūnus bei česnaką, kol jie tampa permatomi.
- 3. Tuomet nuskutame ir supjaustome morkas griežinėliais, įdedame į puodą.
- 4. Kopūstą supjaustome plonomis juostelėmis ir suberiame į puodą.
- 5. Nulupame ir supjaustome bulves vidutinio dydžio kubeliais.
- 6. Supilame vandenį, įdedame sultinio kubelius, laurų lapus ir pipirus.
- 7. Užviriname sriubą ir verdame ant vidutinės ugnies 20 minučių.
- 8. Tuo metu supjaustome dešreles įstrižais griežinėliais.
- 9. Įdedame supjaustytas dešreles į sriubą ir verdame dar 10 minučių.
- 10. Pagal skonį įdedame druskos.
- 11. Smulkiai supjaustome petražoles.
- 12. Baigiant virti, įberiame smulkintas petražoles.
- 13. Santrauka: Kaimiška kopūstų sriuba su dešrelėmis yra tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris išsiskiria savo sodrumu ir paprastu paruošimu. Tai puikus pasirinkimas ieškant šildančio ir sotaus patiekalo šaltuoju metų laiku. Sriuba yra maistinga, ekonomiška ir lengvai pritaikoma pagal individualius skonių poreikius. Patiekiame karštą, galima papuošti grietine ir šviežiomis petražolėmis.
Recepto paruošimas
