Šviežių kopūstų sriuba su karšto rūkymo šonine
Lietuvių virtuvės pasididžiavimas – šviežių kopūstų sriuba su karšto rūkymo šonine. Tai sotus, aromatingas ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šaltomis žiemos dienomis, tiek ir kaip lengvas, bet sykiu sotus patiekalas vasaros sezonui. Ši sriuba, pasižyminti ypatingu skoniu, gali tapti tiek kasdienio meniu dalimi, tiek ir ypatinga savaitgalio pietų patiekalo alternatyva.
Sriuboje puikiai dera natūralus šviežių kopūstų traškumas su intensyviu karšto rūkymo šonine—tai klasikinis skonių derinys, kuris patiks tiek tradicinius skonius mėgstantiems, tiek ir ieškantiems naujovių.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Karšto rūkymo šoninė – vietoj jos galite naudoti rūkytą dešrą, kumpį ar net augalinės kilmės alternatyvas, pavyzdžiui, rūkytą tofu.
- Bulvės – jei norite lengvesnės sriubos, galite pakeisti cukinija arba salierų šaknimi.
- Morkos – puikiai tinka saldžiosios bulvės arba moliūgas.
- Grietinė – vietoj jos galite naudoti natūralų jogurtą arba augalinį grietinės pakaitalą.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad sriuba būtų dar sodresnio skonio, šoninę galite apkepinti iki traškumo ir tik tuomet dėti į puodą.
- Jei norite intensyvesnio aromato, galite pridėti lauro lapų ar trupintų džiovintų grybų.
- Kad sriuba būtų tirštesnė, dalį bulvių galite sutrinti ir grąžinti atgal į sriubą.
Kalorijos
- Bendra kalorijų vertė visai sriubai: ~1800 kcal
- Vidutinė porcija (~300 ml): ~300 kcal
Ingredientai
- Šviežias kopūstas: 500 g
- Karšto rūkymo šoninė: 200 g
- Bulvės: 3 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Vanduo arba sultinys: 1,5 l
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Grietinė: 2 v. š.
- Petražolės arba krapai: pagal skonį
- Aliejus arba sviestas (kepimui): 1 v. š.
- 1. Pasiruoškite ingredientus – smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite morką, supjaustykite bulves kubeliais, o šoninę – smulkiais gabalėliais.
- 2. Apkepkite svogūną ir šoninę – keptuvėje su trupučiu aliejaus ar sviesto kepinkite svogūnus iki jie taps permatomi, tada dėkite šoninę ir kepkite, kol ji taps traški.
- 3. Paruoškite sultinį – į puodą supilkite vandenį arba sultinį, dėkite lauro lapus ir užvirkite.
- 4. Dėkite daržoves – kai vanduo užvirs, sudėkite bulves, kopūstus ir morkas, virkite ant vidutinės ugnies apie 15 min.
- 5. Dėkite keptus ingredientus – kai daržovės suminkštės, suberkite apkeptą šoninės ir svogūnų mišinį. Pagardinkite druska ir pipirais.
- 6. Pabaikite sriubą – maišydami virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 10 minučių, kad skoniai susimaišytų.
- 7. Patiekite – sriubą pagardinkite grietine ir smulkintomis petražolėmis ar krapais.
- 8. Santrauka: Tradicinė lietuviška šviežių kopūstų sriuba su karšto rūkymo šonine yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingai vakarienei. Ji yra soti, kvapni ir lengvai pagaminama. Patiekalas gali būti koreguojamas pagal asmeninį skonį, keičiant ingredientus ar pridedant papildomų prieskonių.
Recepto paruošimas
