Veganiški šaltibarščiai be kiaušinių
Veganiški šaltibarščiai be kiaušinių – tai gaivus ir sveikas tradicinio lietuviško patiekalo variantas, kuris puikiai tinka tiek karštoms vasaros dienoms, tiek lengvam ir maistingam pietūs. Klasikiniai šaltibarščiai yra gaminami su kefyru ir kiaušiniais, tačiau veganiška versija siūlo alternatyvius ingredientus, kurie leidžia mėgautis tuo pačiu puikiu skoniu be gyvūninės kilmės produktų. Be to, šis patiekalas yra itin lengvai paruošiamas, turint vos kelias minutes, ir gali tapti puikiu pasirinkimu tiek pietums, tiek vakarienei.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Veganiškas kefyras – vietoj jo galima naudoti augalinį jogurtą (sojos, migdolų ar avižų pagrindu) arba augalinį pieną su trupučiu citrinos sulčių, kad imituotų kefyro skonį.
- Tofu vietoje kiaušinių – minkštas tofu gali būti puiki kiaušinio alternatyva, suteikianti baltymų ir kreminės tekstūros.
- Agurkai – galima naudoti tiek šviežius, tiek marinuotus agurkus, priklausomai nuo pageidaujamo skonio.
- Burokėliai – švieži virti, marinuoti ar net orkaitėje kepti burokėliai suteikia šiam patiekalui ryškią spalvą ir salstelėjusį skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint ryškesnio skonio, šaltibarščius rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susilietų.
- Galite paeksperimentuoti su prieskoniais, pavyzdžiui, pridėti žiupsnelį kumino arba džiovintų krapų, kurie sustiprins aromatą.
- Jei norite, kad šaltibarščiai būtų dar gaivesni, pridėkite kelias ledo kubelius.
Kalorijos
- Viso patiekalo kalorijų kiekis: ~480 kcal
- Vienoje porcijoje: ~120 kcal
Ingredientai
- Augalinis kefyras arba jogurtas: 500 ml
- Virtas arba marinuotas burokėlis: 2 vidutinio dydžio
- Agurkai: 2 vidutiniai
- Tofu (minkštas): 100 g
- Svogūnai laiškai: 20 g
- Krapai: 15 g
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Citrinos sultys: 1 valgomasis šaukštas
- Vanduo (jei reikia atskiesti): 100 ml
- 1. Burokėlius sutarkuoti arba supjaustyti smulkiais kubeliais.
- 2. Jei naudojate marinuotus burokėlius, galite įpilti ir truputį marinuoto skysčio, kad skonis būtų intensyvesnis.
- 3. Agurkus nuplauti ir smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti.
- 4. Tofu susmulkinti šakute arba supjaustyti smulkiais kubeliais, kad atkartotų virtų kiaušinių tekstūrą.
- 5. Svogūnų laiškus ir krapus smulkiai sukapoti.
- 6. Visus ingredientus sudėti į dubenį ir gerai išmaišyti.
- 7. Įpilti augalinį kefyrą arba jogurtą, įsunkti citrinos sultis ir, jei reikia, įpilti vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją.
- 8. Pagardinti druska ir pipirais pagal skonį.
- 9. Rekomenduojama palikti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susimaišytų ir patiekalas būtų dar gaivesnis.
- 10. Santrauka: Veganiški šaltibarščiai be kiaušinių – tai lengvas, sveikas ir maistingas patiekalas, kuris gali tapti puikiu pasirinkimu tiek pietums, tiek vakarienei. Jis yra pilnas naudingų medžiagų, gaivus ir lengvai pagaminamas. Be to, šis receptas yra draugiškas veganams ir suteikia galimybę eksperimentuoti su skirtingais ingredientais bei skoniais. Išbandykite ir mėgaukitės gaiviu vasaros skoniu!
Recepto paruošimas
