Kepta aliaskinės rudagalvės menkės filė keptuvėje
Menkė yra viena iš populiariausių žuvų rūšių, vertinama dėl savo švelnaus skonio, mažo riebalų kiekio ir aukštos maistinės vertės. Ši žuvis puikiai tinka įvairiems patiekalams, o kepta menkės filė keptuvėje – vienas iš greičiausių ir skaniausių būdų ją paruošti. Šiame recepte menkės filė bus padengta lengva tešla, suteikiančia traškią plutelę, o viduje išlaikant sultingą ir minkštą žuvies tekstūrą.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Miltai: Vietoj kvietinių miltų galite naudoti viso grūdo arba migdolų miltus, kurie suteiks kitokį skonį ir maistinę vertę.
- Bulvių krakmolas: Galima pakeisti kukurūzų krakmolu arba tapijokos miltais.
- Kiaušinių baltymai: Jei norite vengti kiaušinių, galite naudoti augalinės kilmės kiaušinių pakaitalus arba gazuotą vandenį, kad tešla būtų puri.
- Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, galite pridėti citrinos žievelės, džiovintų žolelių ar česnako miltelių, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Žuvies paruošimas: Prieš kepant, menkės filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad tešla geriau priliptų ir žuvis tolygiai keptų.
- Kepimo temperatūra: Kepkite žuvį vidutinėje kaitroje, kad išorė būtų traški, o vidus išliktų sultingas.
- Aliejaus pasirinkimas: Naudokite aliejų, kuris tinkamas aukštai temperatūrai, pavyzdžiui, rapsų arba saulėgrąžų aliejų.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (4 porcijos): apie 300 kcal
Ingredientai
- Menkės filė: 500 g
- Kiaušinių baltymai: 3 vnt.
- Kvietiniai miltai: 2 valg. š.
- Bulvių krakmolas: 2 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Žuvies prieskoniai: pagal skonį
- Aliejus kepimui: apie 50 ml
- 1. Paruoškite menkės filė: Nuplaukite žuvį po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 2. Tada pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir žuvies prieskoniais.
- 3. Palikite 10–15 minučių, kad prieskoniai įsigertų.
- 4. Paruoškite tešlą: Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Palaipsniui įsijokite miltus ir bulvių krakmolą, atsargiai maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių ir tešla būtų vientisa.
- 5. Įkaitinkite aliejų: Į didelę keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- 6. Panardinkite žuvį į tešlą: Kiekvieną menkės gabalėlį pilnai panardinkite į paruoštą tešlą, kad jis būtų tolygiai padengtas.
- 7. Kepkite žuvį: Atsargiai dėkite tešla padengtus žuvies gabalėlius į įkaitintą aliejų. Kepkite iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
- 8. Nusausinkite perteklinį aliejų: Iškeptus žuvies gabalėlius išimkite iš keptuvės ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
- 9. Patiekite: Patiekite karštą su šviežių daržovių salotomis arba mėgstamu garnyru.
- 10. Santrauka: Kepta menkės filė keptuvėje – tai greitas ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Švelni žuvies tekstūra ir traški tešlos plutelė sukuria puikų skonio derinį. Be to, šis patiekalas yra palyginti mažai kaloringas, todėl tinka ir tiems, kurie rūpinasi savo mityba. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės gardžiu bei sveiku maistu!
Recepto paruošimas
