Vegetariški cepelinai iš varškės su manais
Vegetariški cepelinai iš varškės su manais – tai nuostabus tradicinio lietuviško patiekalo variantas tiems, kurie nori atsisakyti mėsos arba išbandyti lengvesnę cepelinų versiją. Šis receptas puikiai tiks tiek kasdieniams pietums, tiek išskirtinei vakarienei. Varškė suteikia patiekalui švelnaus skonio, o manų kruopos padeda išgauti tinkamą tekstūrą. Be to, tai puikus būdas į mitybą įtraukti daugiau baltymų ir sumažinti riebalų kiekį. Šie cepelinai yra tokie skanūs, kad juos pamėgs net ir mėsos mylėtojai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Varškė (200 g): Galite naudoti liesą arba riebesnę varškę, priklausomai nuo pageidaujamo kaloringumo. Taip pat tiks augalinė varškė, pagaminta iš sojos.
- Krakmolas (4 v. š.): Vietoje krakmolo galite naudoti bulvių miltus arba kukurūzų krakmolą.
- Manų kruopos (2 v. š.): Jei neturite manų kruopų, galite naudoti smulkiai maltus avižų dribsnius.
- Įdaras: Tradiciškai įdarui naudojamas faršas, tačiaų vegetariškai versijai tinka keptos daržovės (morkos, svogūnai, paprika) arba smulkinti grybai.
- Padažui: Vietoje sviesto galite naudoti augalinį sviestą, alyvuogių aliejų arba grietinės pagrindu paruoštą padažą.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlai svarbu naudoti kokybišką varškę, kuri nebūtų per daug drėgna.
- Cepelinus verdant, svarbu, kad vanduo užvirtų, bet nebūtų per daug stipriai verčiantis.
- Jei tešla per lipni, pridėkite daugiau krakmolo, bet stenkitės nepadauginti, kad nepakeistumėte patiekalo skonio.
Kalorijos
- Kalorijos visame patiekale: Apie 800 kcal (be padažo)
- Kalorijos vienoje porcijoje: Apie 200 kcal (be padažo)
Ingredientai
- Varškė: 200 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Krakmolas: 4 v. š.
- Manų kruopos: 2 v. š.
- Sūdytas sviestas (padažui): 50 g
- Vanduo: virimui (apie 2 l)
- 1. Tešlos paruošimas: Varškę ištrinkite per sietelį arba gerai sutrinkite šakute, kol ji taps vientisa.
- 2. Tada įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.
- 3. Po to įdėkite krakmolą ir manų kruopas, maišykite, kol tešla taps minkšta ir nelipni. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau krakmolo.
- 4. Cepelinų formavimas: Imkite nedidelį kiekį tešlos, suformuokite rutuliuką, tada suplokite jį delnuose ir suformuokite ovalo formos.
- 5. Virimas: Didelį puodą pripildykite vandens, užkaitinkite iki virimo ir įberkite žiupsnelį druskos.
- 6. Atsargiai sudėkite cepelinus į verdantį vandenį. Sumažinkite kaitrą, kad vanduo nevirtų per stipriai, ir virkite apie 15-20 minučių, kol cepelinai pakils į paviršių.
- 7. Padažas: Sviestą išlydykite mažame puodelyje arba keptuvėje. Jei norite, galite pridėti šiek tiek prieskonių, pavyzdžiui, džiovintų žolelių.
- 8. Patiekimas: Išvirtus cepelinus atsargiai išimkite šaukštu – kiaurasamčiu, kad nenuvarvėtų vanduo.
- 9. Patiekite su išlydytu sviestu, grietine arba pasirinktu padažu.
- 10. Santrauka: Vegetariški cepelinai iš varškės su manais yra lengvas, sveikas ir skanus tradicinio lietuviško patiekalo variantas. Šiame recepte puikiai dera švelnus varškės skonis, o manų kruopos suteikia patiekalui puikią tekstūrą. Tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui, o ingredientus lengvai galite keisti pagal savo skonį. Paruošimas nėra sudėtingas, o rezultatas garantuotai pradžiugins tiek jus, tiek jūsų artimuosius!
Recepto paruošimas
