Bulviniai blynai su česnakiniu varškės-grietinės padažu
Tradiciniai lietuviški bulviniai blynai su autentišku česnakiniu varškės-grietinės padažu yra tikras lietuviškos virtuvės šedevras. Šis patiekalas puikiai tinka tiek paprastiems pietums, tiek šventiniam stalui. Traškūs iš išorės ir minkšti viduje bulviniai blynai su kreminiu česnakinio padažo poskoniu sukuria tobulą skonių harmoniją.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoj įprastos varškės galima naudoti graikiškąjį jogurtą arba maskarponės sūrį. Grietinę galima pakeisti natūraliu jogurtu arba riebiu kefyru. Norint suteikti padažui daugiau skonio, galima įdėti smulkintų šviežių krapų arba petražolių.
Patiekalo gaminimo patarimai
Prieš kepant blynus, būtina gerai nusausinti sutarkuotas bulves, kad blynai būtų traškesni. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, o aliejus - karštas. Kepant blynus, svarbu palaikyti vidutinę temperatūrą, kad jie iškeptų tolygiai. Padažą geriausia pagaminti iš anksto, kad susijungtų visi skoniai.
Kalorijos
- Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 1240 kcal.
- Vienos porcijos kalorijų kiekis: 310 kcal.
Ingredientai
- Bulvės: 1 kg
- Svogūnas: 1 vidutinis
- Kiaušinis: 2 vienetai
- Miltai: 3 šaukštai
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Pipirai: 0.5 arbatinio šaukštelio
- Aliejus kepimui: 100 ml
- Varškė: 200 g
- Grietinė: 200 g
- Česnakas: 3 skiltelės
- Druska: 0.5 arbatinio šaukštelio
Blynams:
Padažui:
- 1. Bulves nuskuskite ir sutarkuokite smulkia tarka.
- 2. Nuspauskite skystį iš tarkuotų bulvių per marlę arba tankų sietelį.
- 3. Svogūną nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
- 4. Sumaišykite tarkuotas bulves su svogūnu, įmuškite kiaušinius.
- 5. Suberkite miltus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
- 6. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies.
- 7. Dėkite po šaukštą masės į keptuvę ir išlyginkite.
- 8. Kepkite po 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- 9. Padažo gaminimas: Varškę sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- 10. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite arba sutarkuokite.
- 11. Į varškę įdėkite grietinę, česnaką ir druską.
- 12. Viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- 13. Santrauka: Šie bulviniai blynai su česnakiniu varškės-grietinės padažu yra puikus pasirinkimas ieškant tradicinio lietuviško skonio. Traškūs blynai su kreminiu padažu puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Patiekalas yra ganėtinai lengvas ir sotus, o česnakinis padažas suteikia jam ypatingo skonio. Rekomenduojama patiekti karštus blynus su šaltu padažu, papuošiant šviežiomis žolelėmis.
Recepto paruošimas
