Cepelinai su varške ir aguonomis
Cepelinai yra vienas iš populiariausių ir mylimiausių lietuviškų patiekalų, pasižyminti sotu skoniu ir malonia tekstūra. Tradiciškai jie ruošiami su mėsa, tačiau šis receptas siūlo naują ir netikėtą derinį – varškė su aguonomis. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvesnio, bet vis dar autentiško varianto.
Aguonos suteikia subtilaus riešutinio skonio ir malonaus traškumo, o varškė – kremiškumą ir gaivumą. Tai ne tik gurmaniškas pasirinkimas, bet ir maistingas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vėlyvai vakarienei.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei norite lengvesnių cepelinų, galite vietoj bulvių naudoti saldžias bulves.
- Jei neturite aguonų, galite jas pakeisti sezamo sėklomis arba smulkintais riešutais.
- Vietoj varškės galite naudoti rikotą arba kreminį sūrį, jei norite sodresnio skonio.
- Jei vengiate laktozės, naudokite augalinės kilmės varškės alternatyvas.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad bulvės netamsėtų, išspaustas bulvių sultis laikykite dubenyje ir leiskite krakmolui nusėsti – tai padės gauti tinkamą tešlos konsistenciją.
- Varškė turi būti gerai nusausinta, kad įdaras neištekėtų kepant.
- Aguonas geriausia truputį paskrudinti sausoje keptuvėje – tai sustiprins jų skonį.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~2400 kcal
- Vienoje porcijoje: ~600 kcal
Ingredientai
- Bulvės: 1,5 kg
- Krakmolas: 3 valg. šaukštai
- Druska: 1 arb. šaukštelis
- Varškė: 300 g
- Aguonos: 3 valg. šaukštai
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Grietinė: 150 g
- Sviestas: 50 g
- Pipirai: pagal skonį
- 1. Bulvių paruošimas: Nulupkite bulves ir sutarkuokite jas smulkia tarka.
- 2. Išspausti tarkuotas bulves per marlė arba sietelį, kad pasišalintų perteklinis skystis.
- 3. Gautą skystį palikite dubenyje kelioms minutėms – krakmolas nusės dugne. Atsargiai nupilkite vandenį ir krakmolą atgal sumaišykite su tarkuotomis bulvėmis.
- 4. Suberkite 3 valg. šaukštus krakmolo ir druską, gerai išmaišykite.
- 5. Įdaro paruošimas: Varškę sumaišykite su kiaušiniu, aguonomis, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- 6. Jei varškė labai sausa, galima įpilti kelis lašus grietinės, kad masė būtų vientisesnė.
- 7. Cepelinų formavimas: Paimkite nedidelį kiekį bulvių tešlos ir išlyginkite delne.
- 8. Dėkite viduryje šaukštelį varškės įdaro.
- 9. Atsargiai formuokite cepeliną, kad įdaras liktų viduje ir neperplyštų verdant.
- 10. Virimas: Puode užvirinkite lengvai pasūdytą vandenį.
- 11. Atsargiai dėkite cepelinus į verdantį vandenį.
- 12. Virkite apie 20-25 minutes, kol cepelinai taps tvirti.
- 13. Patiekimas: Išvirusius cepelinus išimkite su kiaurasamčiu ir sudėkite į lėkštes.
- 14. Patiekite su grietinės ir sviesto padažu.
- 15. Galite pabarstyti papildomomis aguonomis arba smulkintais riešutais, kad suteiktumėte dar daugiau skonio.
- 16. Santrauka: Cepelinai su varške ir aguonomis – tai puiki tradicinio lietuviško patiekalo variacija, suteikianti lengvesnį, bet vis dar sotų skonį. Šis receptas leidžia paeksperimentuoti su skirtingomis ingredientų alternatyvomis, o gerai subalansuotas Įdaras garantuoja malonią tekstūrą ir nepakartojamą skonį.
Recepto paruošimas
