Kugelis su moliūgu, virintu pienu ir grūdėtos varškės padažu
Kugelis yra vienas iš tradicinių lietuviškų patiekalų, kurį galima rasti beveik kiekvienuose namuose. Jis yra sotus, gardus ir lengvai pagaminamas. Tačiau šiandien pristatome kiek kitokią kugelio versiją – su moliūgu, kuris suteikia ne tik papildomo skonio, bet ir spalvos bei natūralios saldumos. Tai puikus rudens ir žiemos sezono patiekalas, kuris sušildys ir pamaitins visą šeimą.
Be to, virintas pienas, naudojamas šiame recepte, padeda sukurti dar minkštesnę ir lengvesnę kugelio tekstūrą. O ant viršaus patiekiamas grūdėtos varškės padažą suteikia nepakartojamą kreminį skonį, kuris puikiai dera su bulvių ir moliūgo deriniu.
Tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Galimos ingredientų alternatyvos
Norint pritaikyti šį receptą pagal savo skonį ar turimus ingredientus, galima naudoti alternatyvas:
- Bulvės: Jei norite sveikesnės versijos, galite maišyti bulves su saldžiomis bulvėmis.
- Moliūgas: Galima pakeisti cukinija arba morkomis, kurios taip pat suteiks natūralios saldumos.
- Spirgai: Vietoje kiaulienos spirgų galima naudoti keptą rūkytą šoninę arba svieste keptus svogūnus.
- Pienas: Vietoje virinto pieno galima naudoti kokosų pieną, jei norite lengvesnės ir egzotiškesnės versijos.
- Grūdėta varškė: Galima pakeisti graikišku jogurtu arba maskarpone, jei norite sodresnio padažo.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad kugelis nebūtų per sausas, būtina gerai sumaišyti su pienu ir spirgais bei neperkepti.
- Jei norite itin traškios plutelės, pabaigoje kepimo temperatūra gali būti padidinta iki 220°C kelioms minutėms.
- Pjaustant karštą kugelį, jis gali trupėti, todėl rekomenduojama jį palikti 10-15 min. pastovėti, kad sustingtų.
Kalorijos
- Visas patiekalas turi apie 2400 kcal.
- Vienoje porcijoje (jei dalijama į 6 dalis) yra apie 400 kcal.
Ingredientai
- Bulvės: 1 kg
- Moliūgas: 300 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Virintas pienas: 200 ml
- Spirgučiai: 100 g
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Aliejus arba sviestas kepimo formai: 1 valg. šaukštas
- Grūdėta varškė: 200 g
- Grietinė: 100 ml
- Krapai: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
Kugeliui:
Padažui:
- 1. Paruošti ingredientus. Bulves ir moliūgą nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka.
- 2. Svogūną smulkiai supjaustykite.
- 3. Spirgus apkepinti. Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite spirgučius, kol jie taps traškūs.
- 4. Jei norite lengvesnio varianto, spirgus galima pakeisti svieste keptais svogūnais.
- 5. Sumaišyti masę. Tarkuotas bulves ir moliūgą sumaišykite dubenyje, įdėkite kiaušinius, druską ir pipirus, tada supilkite karštą pieną bei apkepintus spirgus.
- 6. Kepti. Kepimo formą ištepkite sviestu arba aliejumi.
- 7. Paruoštą masę supilkite į kepimo formą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min. Po 40 min. kepimo kugelį galima uždengti folija, kad neperkeptų viršus.
- 8. Paruošti padažą. Sumaišykite grūdėtą varškę su grietine, įdėkite smulkintus krapus ir pipirus.
- 9. Patiekti. Iškepusį kugelį leiskite jam pastovėti 10-15 min., tada pjaustykite ir patiekite su padažu.
- 10. Santrauka: Šis kugelio receptas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Moliūgas suteikia jam natūralios saldumos ir minkštumo, o virintas pienas padeda sukurti vientisą ir švelnų skonį. Grūdėtos varškės padažą galima keisti pagal savo skonį, pridedant daugiau žolelių ar grietinės. Tai sotus, maistingas ir labai gardus patiekalas, kuris tikrai sušildys šaltą dieną!
Recepto paruošimas
