Kaimiški kiaulienos faršo kotletai, kepti keptuvėje, su balta mišraine

Ingredientai

Kotletams:
• Kiaulienos faršas: 500 g
• Svogūnas: 1 vidutinio dydžio, smulkiai supjaustytas
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Balta duona: 2 riekės, be plutos
• Pienas: 50 ml (duonai mirkyti)
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Aliejus: kepimui
Balta mišrainei:
• Virtos bulvės: 3 vidutinio dydžio, supjaustytos kubeliais
• Marinuoti agurkai: 2 vnt., smulkiai supjaustyti
• Virtos morkos: 2 vidutinio dydžio, supjaustytos kubeliais
• Žalieji žirneliai: 150 g
• Virti kiaušiniai: 3 vnt., smulkiai supjaustyti
• Grietinė: 200 g
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. 1. Kotletų gamyba: Paruoškite faršą: Į dubenį sudėkite kiaulienos faršą.
2. 2. Įpilkite pienu sudrėkintas ir susmulkintas baltos duonos riekes, smulkiai supjaustytą svogūną bei įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
3. 3. Formuokite kotletus: Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš paruošto faršo formuokite vidutinio dydžio kotletus.
4. 4. Įkaitinkite keptuvę: Ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite kotletus ir kepkite juos apie 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus ir pilnai iškeps viduje.
5. 5. Po kepimo kotletus išimkite ir trumpam palikite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
6. 6. Baltos mišrainės gamyba: Paruoškite daržoves: Supjaustykite virtas bulves, morkas, marinuotus agurkus ir virtus kiaušinius mažais kubeliais.
7. 7. Sudėkite į didelį dubenį.
8. 8. Pridėkite papildomų ingredientų: Į dubenį supilkite žaliuosius žirnelius ir gerai viską išmaišykite.
9. 9. Paruoškite padažą: Į daržovių mišinį įdėkite grietinę. Pagal skonį pagardinkite druska ir dar kartą gerai išmaišykite.
10. 10. Patiekite: Baltą mišrainę galite patiekti iš karto arba trumpam laikyti šaldytuve, kad ji įgautų dar daugiau skonio.
11. 11. Patiekimo rekomendacijos: Paruoštus kotletus patiekite kartu su balta mišraine. Kad vaizdas būtų estetiškesnis, galite papuošti šviežiomis petražolėmis ar krapais. Šis derinys tiks tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.